Pan de Rapunzel

pan trenza

Lara es muy de trenzas. Como te descuides te ha hecho una con las patas del pantalón. El otro día no hubo cole, fuera llovía y la wifi no iba bien, así que le propuse hacer un pan rápido, medio improvisado. Los puristas me dirán que a este pan le falta humedad; yo les diré que le falta eso, entre otras muchas cosas. Es un pan sencillo de harina de trigo y levadura fresca. Pero bueno, nos lo zampamos gustosos y entre amasar, hacer la trenza y vigilar el horno, se nos pasó la mañana volando. El sistema de trenzado es de El aprendiz de panadero, un libro que recomiendo a quien se adentre en este apasionante (y a veces decepcionante) mundo del pan casero. El otoño traerá más recetas, tengan paciencia y esperen sentados.

pan trenza

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